COMO PREVENIR LOS RIESGOS EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
Curso orientado a la prevención de riesgos y al aseguramiento de la inocuidad en la cadena alimentaria, brindando herramientas para gestionar procesos bajo estándares de higiene y seguridad, y promover la protección integral del personal gastronómico.
OBJETIVOS DEL CURSO
- Identificar y aplicar las acciones de prevención de riesgos asociados al rubro gastronómico
- Ser capaz de resguardar la seguridad e inocuidad de los alimentos
- Comprender el rol de los manipuladores en toda la cadena alimentaria
- Conocer las precauciones para resguardar la propia seguridad en las labores gastronómicas
TEMARIO DEL CURSO
- Introducción
- Higiene y Seguridad de Alimentos
- Cuidados en los procesos de los alimentos
- Manipulación de implementos de cocina
- Prevención de riesgos eléctricos y químicos
- Prevención de riesgos por malas posturas